L’estate è senza dubbio il momento migliore per approfittare dei benefici di un’alimentazione sana e dedicarsi alla preparazione di ricette leggere, sia per la grande disponibilità di materie prime sane come frutta e verdura che ci permettono di sperimentare nuove composizioni creative, sia per la bellezza di immergersi in sapori e colori di qualità difficilmente disponibili durante il resto dell’anno che ci aiutano ad affrontare la pesantezza dell’afa durante la giornata.
Di seguito alcune ricette leggere per solleticare il palato e la mente, e che uniscono al gusto dolce, leggero e salutare della Stevia prodotti di stagione e idee originali adatte a tutti i palati.
Composta di zucchine, fragole e zenzero
Ingredienti:
500 g di zucchine
200 g di fragole
20 g di Dietor Cuor di Stevia sfuso
20 g di zenzero grattugiato
100 ml di succo di mela
100 g di pectina
Preparazione:
Lavare le fragole e le zucchine e tagliarle a pezzetti piccoli; nel frattempo versare in una casseruola il succo di mela, la stevia, lo zenzero e aggiungere in seguito i pezzetti di fragole e zucchine.
Cuocere il tutto per 7/8 minuti, aggiungere la pectina e aspettare che si sciolga per poi passare in tutto con il mixer ad immersione, attenti a lasciare frutta e verdura a pezzi.
Versare il composto in un barattolo di vetro e lasciarlo raffreddare capovolto.
Muffin con gocce di cioccolato
Ingredienti:
100 g di farina 00
125 g di yogurt
5 g di Dietor Cuor di Stevia sfuso
10 g di albicocche secche
1 uovo
8 g di lievito in polvere
40 g (un cucchiaio) di olio EVO
60 g di gocce di cioccolato fondente
Il succo di una arancia
30 pirottini di carta per muffin piccoli
Preparazione:
Setacciare la farina mischiata al lievito e unire in seguito Dietor Cuor di Stevia e lo yogurt, l’olio e le uova. Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi, aggiungere poi le gocce di cioccolato, le albicocche tagliate a piccoli cubetti e il succo di arancia. Amalgamare con cura e versare il tutto nei pirottini.
Cuocere a 180° per 20/25 minuti.
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